Quando affronti una granfondo di ciclismo, la strategia nutrizionale è fondamentale quanto l'allenamento. Gli elementi chiave della granfondo sono: chilometraggi elevati, un alto consumo energetico e picchi di intensità che mettono a dura prova il fisico. La scelta tra gel e barretta – con queste peculiarità- può fare la differenza.
Gel: Carburante Veloce
I gel energetici, grazie alla loro formulazione liquida sono essenziali per garantire energia e facile assorbimento. Sono composti principalmente da carboidrati come maltodestrine, ciclodestrine o fruttosio, i quali permettono di reintegrare facilmente le scorte di glicogeno nei muscoli e nel fegato. Inoltre le formulazioni più innovative permettono di avere un rapido svuotamento gastrico e tempi di assorbimento che favoriscono le lunghe distanze grazie alle elevate grammature ed all’utilizzo di mix di carboidrati semplici e complessi. Tra gli aspetti positivi del gel abbiamo:
Picchi di Intensità: Quando la strada sale ripida, devi chiudere un buco nel gruppo o affrontare uno sprint, un gel ti fornisce quella spinta extra per superare il momento critico. L'energia arriva in pochi minuti, permettendoti di sostenere lo sforzo senza cali.
Mantenimento dell'Andatura: Nelle fasi più veloci della granfondo, dove l'intensità è elevata ma costante, il gel aiuta a rifornire le scorte di glicogeno muscolare ed epatico che si stanno rapidamente esaurendo.
Facilità di Consumo: Sono compatti, facili da aprire e da ingerire anche in velocità, senza dover masticare o rallentare. Questo è un vantaggio non da poco, soprattutto quando sei in gruppo o in discesa.
Barretta: Supporto Energetico e Digestivo
Le barrette energetiche offrono un approccio nutrizionale diverso essendo prodotti solidi, dunque variano per la formulazione. Questa composizione le rende ideali per avere un apporto di carboidrati o grassi, macronutrienti utilizzati nelle lunghe distanze come fonte energetica di riserva, e per dare un supporto al tratto gastro-intestinale. Gli aspetti positivi della barretta sono :
Supporto Digestivo: possono contribuire a una maggiore sazietà, psicologicamente importante in gare lunghe.
Nutrimento: Masticare qualcosa di solido può essere un sollievo dopo ore di gel e bevande isotoniche. Offrono una sensazione più "reale" di nutrimento e possono aiutare a rompere la monotonia.
Il rovescio della medaglia è che le barrette richiedono più tempo per essere digerite e assorbite rispetto ai gel. Questo significa che non sono l'ideale per le risposte energetiche immediate o per i momenti di alta intensità. Inoltre, la masticazione può essere scomoda se il ritmo è molto elevato o in tratti tecnici.
La Strategia Vincente: Combinare Gel e Barretta
Per una granfondo di successo, la chiave sta nell'integrare intelligentemente gel e barrette, creando una strategia nutrizionale dinamica che si adatti all'andamento della gara e alle tue sensazioni.
Fasi Iniziali e di Mantenimento: Inizia con un gel e alterna sempre ad una barretta per fornire un apporto energetico costante e favorire la digestione.
Momenti Critici e Finali: Quando la fatica si fa sentire, l'andatura aumenta, o stai per affrontare una salita impegnativa, passa ai gel. Potresti considerare gel con caffeina per un ulteriore stimolo oppure gel con una più alta concentrazione di zuccheri.
Crampi muscolari: quando l’intensità della gara inizia ad essere percepita, previeni la comparsa dei crampi utilizzando soluzioni con sodio o gel con sali minerali per favorire la contrazione muscolare.
Idratazione Essenziale: Ricorda che sia i gel che le barrette devono essere sempre accompagnati da una corretta idratazione. L'acqua o le bevande ipotoniche o isotoniche non solo facilitano l'assimilazione dei nutrienti, ma prevengono anche la disidratazione, che è un fattore limitante ben più grave della mancanza di cibo.
In conclusione, non esiste una risposta unica per tutti. Il gel è il tuo "boost" di energia, ideale per i momenti esplosivi e di alta intensità. La barretta è il tuo "carburante di base", che ti sostiene costantemente e aiuta la digestione nelle lunghe ore in sella. Combinando saggiamente questi due prodotti, e allenando anche il tuo stomaco a riceverli, potrai affrontare qualsiasi granfondo con la giusta energia e la consapevolezza di aver dato il massimo.
